Bu kapsamda, 21 Haziran 2026 tarihinde Narven Akademi iş birliğiyle düzenlenen eğitim programında, gastronomi sektörünün geleceğine yön veren yaklaşımlar ve operasyonel dinamikler ele alındı. Narven Hotel'de gerçekleştirilen etkinlikte, Üniversitemiz öğretim üyeleri tarafından yoğun ilgi gören iki ayrı eğitim programı gerçekleştirildi.

Programın ilk oturumunda, Kuşadası Davutlar Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi ve TÜDAM Müdür Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Ahu Sezgin, "Tabakta Yarın: Gastronomide Yükselen Trendler ve Yeni Nesil Yaklaşımlar" başlıklı sunumuyla katılımcılarla bir araya geldi. Sunumda; modern mutfak teknolojileri, değişen tüketici beklentileri, sürdürülebilir gastronomi uygulamaları ve yeni nesil sunum teknikleri ele alınırken, geleceğin mutfak kültürüne ilişkin güncel yaklaşımlar paylaşıldı.

Programın ikinci oturumunda ise Kuşadası Davutlar Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı ve TÜDAM Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Emrah Köksal Sezgin, "Geleceğin Lezzet Stratejisi: Menü Planlamada Yeni Dinamikler" başlıklı sunumunu gerçekleştirdi. Dr. Öğr. Üyesi Sezgin, menü geliştirme süreçleri, maliyet analizi, fiyatlandırma stratejileri ve mutfak yönetiminde öne çıkan yeni nesil finansal yaklaşımlar hakkında katılımcılara kapsamlı bilgiler aktardı.

Narven Hotel, Narven Termal Kasaba ve Narven Akademi paydaşlığında interaktif bir ortamda gerçekleştirilen eğitim programı, soru-cevap bölümünün ardından sona erdi.

Üniversitemiz öğretim üyeleri tarafından gerçekleştirilen eğitimler, akademik bilgi ve deneyimin sektörle buluşmasına katkı sağlarken, üniversite-sektör iş birliğinin güçlendirilmesi ve gastronomi alanındaki güncel gelişmelerin profesyonellere aktarılması açısından önemli bir örnek oluşturdu.