"Yerfıstığı Özütünden (Sütü) Transglutaminaz Enzimi Kullanarak Yoğurt Analoğu Üretim Olanaklarının Araştırılması" başlıklı projede, yüksek lisans öğrencisi Ece Büyükgümüş görev alacak.
Proje hakkında bilgi veren Dr. Öğretim Üyesi Selda Bulca, “Bitkisel ürünlerin tüketiminin yaygınlaşması, bitkisel kaynaklı bu hammaddelerin sağlık faydalarının ön plana çıkması ve sürdürülebilirlikte artış göz önünde bulundurularak yerfıstığı özütünden vegan veya vejateryan olarak beslenen kişiler için mikrobiyal trasglutaminaz enzimi kullanarak yoğurt üretimi gerçekleştirilecek. Üretilecek yoğurtların fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik, mikroyapısal ve duyusal değerlendirmeleri yapılacak.” dedi.
Proje çalışmaları Üniversitemiz Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü laboratuvarlarında gerçekleştirilecek.
Rektörümüz, 30 Ağustos Zafer Bayramı Kutlamalarına Katıldı
Rektörümüz, Sağlık Kampüsü’nde Devam Eden ve Planlanan Çalışmaları İnceledi
Medeniyet Tasavvuru Okulu 2025 Aydın Akademik Yaz Kampı Başladı
Öğretim Üyemizin İki Kitabı Prestijli Uluslararası Yayınevinde Yayımlandı
Öğretim Üyemizden Türk-İslam Medeniyetinde Müziğin Savaşlardaki Rolüne Kapsamlı Bir Bakış
YKS Sonuçlarına Göre ADÜ’de Yerleşme Oranı %99,83
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Vakfı Olağanüstü Genel Kurulu Gerçekleştirildi
Rektörümüz, Tıp Fakültesi 3., 5. ve 6. Dönem Temsilcilerini Makamında Ağırladı
Uygulama & Kodlama :
Bilgi İşlem
Web Tasarım Grubu